Entre la multitud de productos que componen la cesta de la compra de los hogares existen varios alimentos que están presentes prácticamente a diario. Son los alimentos básicos. Algunos se pueden ingerir sin elaboración, como el pan o la leche, y otros son esenciales para elaborar platos completos (como el aceite, el arroz, las pastas, las patatas).
Estos alimentos básicos se caracterizan por una alta penetración en los hogares (medida por el porcentaje de hogares que los compran) y por tener relativamente precios bajos.
Estos alimentos son diferentes según la zona geográfica.
Como ya he comentado en otros post, a medida que una sociedad tiene más nivel de desarrollo económico el consumo de productos más básicos en menor. En las circunstancias actuales de crisis económica con disminución de las rentas, se está apreciando un retorno a los básicos, con crecimientos importantes de patatas, arroz, pasta, aceite.
Nunca comas solo 